Veterinario de la RUDN: el agua salada salva a los peces del estrés al moverse

El estrés durante la reubicación forzosa no solo lo experimentan las personas, sino también los peces en la acuicultura. Debido al estrés, se altera el equilibrio interno de los peces: cómo cambia la composición de la sangre y las enzimas a lo largo de la cadena, aumenta el tono muscular y cambia el comportamiento. En última instancia, esto conduce a una disminución de los indicadores de salud e incluso a la muerte. Un veterinario de la RUDN con colegas de Brasil e Irán propusieron una forma sencilla de aliviar el estrés durante el transporte de la tilapia del Nilo, uno de los peces comestibles más comunes. Para hacer esto, solo necesitas salar un poco el agua.

«El pescado es un producto importante que está presente en la dieta de muchas personas. Es importante entregar el pescado fresco. Una de las formas es la entrega de individuos vivos a las tiendas. Sin embargo, el transporte es un evento estresante que afecta negativamente la fisiología de los peces Los eventos estresantes aumentan los niveles de cortisol, lo que aumenta el suministro de energía necesario para superar el estrés. Los mayores costos de energía provocan un aumento en la tasa de ventilación branquial, lo que conduce a un desequilibrio osmótico e iónico», Morteza Yousefi, Profesor Asociado del Departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad RUDN.

En sí, la idea de añadir sal al agua durante el transporte para aliviar el estrés no es nueva. Sin embargo, para la tilapia del Nilo aún no se ha estudiado la posibilidad de tal práctica. Los veterinarios de la Universidad RUDN examinaron 84 tilapias del Nilo cultivadas en una piscifactoría iraní. Los peces se dividieron en tres grupos y se colocaron en un medio con diferentes concentraciones de sal −2 o 4 gramos por litro- y agua completamente fresca. Durante tres horas, los peces fueron transportados en camiones, luego de lo cual se examinó su desempeño.

El principal indicador de estrés veterinarios considerado el nivel de cortisol. La suplementación con sal a una concentración de 2 y 4 gramos por litro redujo los niveles de cortisol. El pescado en agua dulce después del transporte aumentó el cortisol de 30 a 80 nanogramos por mililitro, y el pescado en agua salada, solo 60-65 dependiendo de la concentración de sal. Después de la recuperación, todos los peces tenían cortisol de vuelta a alrededor de 40 nanogramos. Además, el pescado transportado en agua salada presentó mejores indicadores de condición hepática, estrés oxidativo y composición mineral. Según la suma de indicadores, el mejor medio fue el agua con 4 gramos de sal por litro.

«Agregar sal al agua tiene beneficios para el transporte de tilapia del Nilo. En los peces de agua salada, el grado de estrés se reduce, el hígado se daña menos, el estrés oxidativo es menos pronunciado y el equilibrio hidromineral se mantiene mejor. Una concentración de 4 gramos por litro de sal es útil para el transporte de tilapia del Nilo», Morteza Yousefi, Profesor Asociado del Departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad RUDN.

Los resultados se publican en la revista Aquaculture Reports.